Давня казка про пекучу рослину Перець має свої коріння у Південній Америці тисячі років тому. Люди використовували перець як смакову добавку, а також як засіб для збереження продуктів та лікування. Після глобального обміну культурами перець поширився по всьому світу та став важливим інгредієнтом у багатьох кухнях. Перець містить корисні речовини, такі як вітаміни та капсаїцин, який має антиоксидантні властивості. Є обмеження та протипоказання щодо споживання перцю, особливо для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту або серцево-судинними захворюваннями. Існує також шкала гостроти перцю, де Pepper X визнаний найгострішим сортом. У світі існує багато різних сортів перцю, від надгострих до солодких, які використовуються в різних кухнях. Українці також використовують перець у своїх стравах, таких як борщ, м’ясні страви та заготовки. Перець також займає важливе місце в вишуканій кухні, де він використовується для створення балансу смаків та ароматів. Використання перцю стає елементом сміливого кулінарного вираження як у народній, так і в витонченій гастрономії.
